Hrušeň obecná 'Hardyho Máslovka' (Pyrus communis 'Hardyho Máslovka') je podzimní francouzská odrůda ze skupiny máslovek, tedy hrušní, jejichž dužnina po vyzrání získává máslovitou, na jazyku rozplývavou konzistenci. Patří k tradičním stolním hruškám 19. století a v českých zahradách zdomácněla natolik, že se dodnes běžně vysazuje.
Plody jsou střední až velké, krátce hruškovité až tupě kuželovité. Slupka je často výrazně bronzově rzivá, jemná rzivost se soustřeďuje kolem stopky, místy se objevuje slabé růžové líčko. Dužnina je bílá až nažloutlá, po vyzrání máslovitá a velmi šťavnatá, chuti sladce navinulé, s jemným květovým aroma připomínajícím růžovou vodu.
Sklizeň připadá na konec září až říjen. Plody se sklízejí ještě tvrdé a konzumní zralosti dosahují v říjnu až listopadu; poté se spotřebují během několika týdnů, protože máslovky dlouhé skladování nesnášejí a přezrálé měknou od jádřince. Sklizňový termín je proto u této odrůdy zásadní: příliš pozdě sklizené plody se ve skladu kazí zevnitř.
Odrůda je cizosprašná a bez opylovače v okolí neplodí; vhodné jsou 'Boscova lahvice', 'Konference', 'Dicolor' a 'Williamsova čáslavka'. Plodnost nastupuje středně brzy a je pravidelná. Mrazuvzdornost je na hrušeň dobrá, takže odrůda uspěje i v chladnějších polohách.
Hrušně se pěstují roubované a podnož určuje vzrůst i nároky na půdu. Na kdouloni zůstává strom menší, plodí dříve a hodí se do zahrady, vyžaduje ale hlubší a výživnější půdu s dostatkem vláhy. Na hrušňovém semenáči vyroste velký a dlouhověký strom, který snese i chudší stanoviště, do plodnosti však vstupuje později.
Stanoviště má být slunné, teplejší a chráněné před studeným větrem, půda hlubší, propustná a bez zamokření. Řez se provádí v období vegetačního klidu; cílem je prosvětlená koruna a obnova plodného obrostu.
Plody se konzumují čerstvé, zavařují, suší a zpracovávají na kompoty, mošty a destiláty. Pro zavařování se sklízejí dříve, dokud je dužnina pevná a v nálevu se nerozpadá.
Souhrnně jde o klasickou stolní hrušku, jejíž hodnota leží v chuti, nikoli ve skladovatelnosti. Máslovitá dužnina se rozplývá a odrůda patří mezi chuťově nejvýraznější položky podzimního sortimentu, okno konzumní zralosti je ale krátké a při pozdní sklizni se plody kazí od jádřince. Dobrá mrazuvzdornost ji přitom otevírá i chladnějším polohám, kde jiné máslovky selhávají.
Odrůda byla vybrána ve Francii kolem roku 1820 a pojmenována na počest pana Hardyho, tehdejšího správce pařížských zahrad v Luxembourgu. Vznikla v období, které je pro hrušně klíčové: mezi koncem 18. a polovinou 19. století vyšlechtili francouzští a belgičtí pěstitelé většinu máslovek, jež dodnes tvoří páteř stolního sortimentu. Označení máslovka je překladem francouzského beurré a popisuje konzistenci dužniny, která se po vyzrání rozplývá jako máslo. Rodové jméno Pyrus je latinský název hrušně, druhový přívlastek communis znamená obecná.