Plaménka latnatá 'Ice Cream' (Phlox paniculata 'Ice Cream') je dvoubarevný kultivar letně kvetoucí trvalky, pěstovaný pro nápadné bílé květy se sytě lila-růžovým středem. V sortimentu plaménky latnaté patří ke kultivarům s výrazně kontrastní kresbou květu, která ji odlišuje od převažujících jednobarevných odrůd v odstínech růžové, purpurové a bílé.
Rostlina roste vzpřímeně, s pevnými, nevětvenými lodyhami vyrůstajícími z podzemního oddenku. Listy jsou kopinaté, vstřícné, tmavě zelené, po celé délce lodyhy rovnoměrně rozmístěné. Na vrcholu stonků se tvoří husté, kulovité až kupolovité laty složené z mnoha jednotlivých květů.
Květy jsou pětičetné, s okrouhlými, mírně se překrývajícími plátky. Základní barva je čistě bílá, střed květu kolem hrdla korunní trubky je sytě lila-růžový, takže jednotlivý květ svým dvoubarevným uspořádáním připomíná kapku barvy uprostřed bílé plochy. Květy jsou výrazně vonné, s typickou sladkou, medovou vůní plaménky, kterou lze v teplých letních večerech cítit na dálku několika metrů.
Kvetení připadá na letní měsíce a při odstraňování odkvetlých lat pokračuje často až do časného podzimu. Jednotlivé květy v latě se otvírají postupně od okrajů ke středu, takže kvetoucí trs vydrží v plné kráse několik týdnů. Vůně i barevnost lákají do zahrady motýly a další denní opylovače, kteří na latnatá květenství plaménky často přilétají ve větším počtu než na okolní trvalky.
Stanoviště vyhovuje slunné až polostinné; na plném slunci je kvetení nejbohatší a barvy nejsytější, v polostínu rostlina kvete o něco skromněji, ale lépe snáší sušší léta. Půda má být výživná, humózní, propustná, ale rovnoměrně vlhká; jílovité i vápenaté půdy druh snáší dobře, pokud nedochází k trvalému zamokření kořenů. V suchých a horkých obdobích je vhodné zajistit pravidelnou zálivku, protože nepravidelný přísun vody spolu se špatným prouděním vzduchu kolem trsu zvyšuje náchylnost k padlí, které je pro plaménku latnatou obecně nejčastějším problémem.
Mrazuvzdornost je vysoká, odrůda snáší i nejtužší zimy středoevropského kontinentálního klimatu bez jakékoli zimní ochrany; nadzemní část na podzim zcela odumírá a znovu raší z oddenku na jaře.
Vzrůstem dosahuje rostlina výšky kolem osmdesáti centimetrů, u dobře zajištěných trsů i o něco více; šířka trsu odpovídá zhruba jeho výšce. Trs se s věkem zahušťuje a rozrůstá do stran, aniž by se stával invazním. Vyšší stonky mohou v prudším dešti nebo větru poléhat, proto se na exponovaných stanovištích osvědčuje opora nebo výsadba mezi jinými trvalkami podobné výšky. Kořenový systém je hustý a mělčí, takže se rostlina v propustné, dostatečně vlhké půdě dobře uchycuje i po přesazení.
Dělení trsů se provádí po třech až čtyřech letech na jaře nebo na podzim, kdy se starší, prořídlé trsy omlazují rozdělením na menší části s dostatkem kořenů; dělení zároveň zabraňuje přehoustnutí porostu, které spolu se špatným prouděním vzduchu podporuje padlí.
V zahradě se odrůda uplatní ve smíšených záhonech a venkovských zahradách, kde vytváří barevné plochy ve druhé polovině léta, dobře ladí s trávami, echinaceami, rudbeckiemi a dalšími letně kvetoucími trvalkami podobné výšky. Díky pevným stonkům a dlouhé trvanlivosti po řezu se hodí i jako řezaná květina do vazby, kde dvoubarevný květ a výrazná vůně patří k hlavním přednostem. V nádobách se pěstuje jen výjimečně, protože hluboký kořenový systém a nároky na rovnoměrnou vlhkost lépe vyhovují volné půdě záhonu.
Druh plaménka latnatá pochází z východní a střední části Severní Ameriky, kde roste na loukách, prériích a při okrajích lesů. Do evropských zahrad se dostala už v osmnáctém století a od té doby patří k základním letním trvalkám venkovských i městských záhonů. Rodové jméno Phlox je odvozeno z řeckého slova pro plamen a odkazuje na sytou barevnost přírodních forem druhu, druhový přívlastek paniculata popisuje latnaté uspořádání květenství. Odrůda 'Ice Cream' patří mezi dvoubarevné kultivary, jejichž bílé květy s kontrastním středem navazují na dlouhou tradici šlechtění plaménky latnaté pro barevnost a vůni květu.