brusinka velkoplodá
Vlastnosti rostliny:

brusinka velkoplodá 'Pilgrim'

Vaccinium macrocarpon 'Pilgrim'
Popis:
Plazivý stálezelený polokeř s nejobjemnějšími plody v celém druhu – jednotlivé bobule dosahují dvou a půl centimetru. Americká odrůda z roku 1961 dozrává pozdě, plody dobře vydrží ve skladu a chuť si drží typickou ostrou kyselost, kvůli které se ovoce zpracovává. Zobrazit více
Vyberte některou z dostupných variant:
rostlina v květináči 1 l
SKLADEM 5 ks
  169,00 Kč/ks
RO005774
Možnosti odeslání: kurýrem, osobní odběr, dovezeme my

Dlouhý popis:

Brusinka velkoplodá 'Pilgrim' (Vaccinium macrocarpon 'Pilgrim'), v české literatuře uváděná také jako klikva velkoplodá, je nízký stálezelený plazivý polokeř s tenkými, dřevnatějícími šlahouny, které se rozrůstají po povrchu půdy a kořenují. Porost dosahuje výšky patnácti až třiceti centimetrů a časem tvoří souvislý koberec, takže rostlina slouží zároveň jako pokryvná dřevina na kyselých stanovištích.

Plody jsou v rámci druhu mimořádně velké, kulovité až mírně protáhlé, o průměru zhruba dvou až dvou a půl centimetru, sytě červené a lesklé. Dužnina je pevná, šťavnatá a výrazně kyselá, s hořčinkou a s vysokým obsahem tříslovin a antokyanů; ke konzumaci v syrovém stavu se hodí jen v malém množství. Právě vysoký obsah kyselin a tříslovin dělá z plodů dobrou surovinu na sirupy, kompoty, omáčky k masu, sušené ovoce a šťávy.

Sklizeň je pozdní, připadá zhruba na září až říjen, kdy jsou plody plně vybarvené. Odrůda je samosprašná, druhá rostlina jako opylovač není potřeba. Skladovatelnost patří k přednostem odrůdy: pevné plody vydrží v chladu několik týdnů až měsíců a dobře snášejí i mražení.

Stanoviště vyžaduje slunné a půdu výrazně kyselou, s pH pod 5,5, propustnou, humózní a trvale vlhkou. Přirozeným prostředím druhu jsou rašeliniště, čemuž odpovídá i substrát v zahradě: rašelina s pískem, bez vápna. Zálivka měkkou nebo dešťovou vodou je nezbytná, tvrdá voda pH zvyšuje a rostlina začne žloutnout. Trvalé sucho porost poškozuje rychleji než přemokření.

Mrazuvzdornost je vysoká a odpovídá severoamerickému původu; v podmínkách střední Evropy porost přezimuje bez krytí, ale v bezsněžných zimách pomáhá lehká vrstva chvojí, která brání vysychání stálezelených listů. Listy se přes zimu barví do bronzově červené a na jaře opět zezelenají.

Údržba je nenáročná: odstraňuje se plevel, který porost prorůstá, a jednou za několik let se šlahouny prostříhají, aby vrstva nebyla příliš hustá a plody dobře vybarvily. Množení je snadné, protože zakořeněné šlahouny se dají oddělit a přesadit.

Plody se používají hlavně ve zpracované podobě. Klasickou úpravou je hustá kyselá omáčka k pečenému masu, dále sirupy, džemy ve směsi se sladším ovocem, sušené plody do müsli a pečiva a šťávy. Vysoký obsah antokyanů dává výluhům sytě červenou barvu.

'Pilgrim' pochází ze šlechtitelského programu americké zemědělské výzkumné služby USDA vedeného ve Whitesbogu v New Jersey, který vznikl na konci dvacátých let dvacátého století jako reakce na chorobu falešného květu, jež tehdy ničila komerční klikvové porosty. Odrůda byla uvedena v roce 1961 a stala se v obchodě referenční velkoplodou klikvou; do dnešní doby se pěstuje bez patentové ochrany. Jméno odkazuje k anglickým osadníkům, takzvaným Poutníkům, kteří v sedmnáctém století osídlili Novou Anglii; právě s jejich odkazem a se svátkem Díkůvzdání je klikva v americké kuchyni tradičně spojována.

Základní charakteristika rostliny

Typ / použitíplazivý stálezelený polokeř; omáčky, sirupy, sušení, šťávy, kompoty
Doba sběruzáří až říjen, plody se sklízejí plně vybarvené
Sprašnostsamosprašná, opylovač není potřeba
Plodkulovitý až mírně protáhlý, 2–2,5 cm, sytě červený, lesklý
Dužninapevná, šťavnatá, výrazně kyselá s hořčinkou a tříslovinami
Skladovatelnostdlouhá, v chladu několik týdnů až měsíců, vhodná k mražení
Stanovištěslunce, výrazně kyselá rašelinná půda pH pod 5,5, trvale vlhká
Mrazuvzdornostvysoká, v bezsněžných zimách pomáhá lehké krytí chvojím

Kalendář pěstování

FázeKdyPoznámky
Výsadbaduben až květen nebo zářívysaďte do rašeliny s pískem, vápnu se zcela vyhněte
Zálivkakvěten až zářízalévejte měkkou vodou, sucho škodí víc než vlhko
Prostříhání šlahounůbřezenjednou za několik let porost prořeďte, plody lépe vybarví
Sklizeňzáří až říjensbírejte plně vybarvené plody, uložte je v chladu