Hortenzie latnatá 'Sundae Fraise' (Hydrangea paniculata 'Sundae Fraise') na kmínku vysokém 100 cm spojuje kompaktní korunu s vysokým kmínkem. Laty kvetou zhruba od výšky jednoho metru nahoru, takže jsou dobře vidět i za nižšími rostlinami a pod korunou zůstává dost místa.
Koruna je hustá, jemně větvená a zaoblená. Výhony jsou pevné a stojí vzhůru, laty na nich drží bez prověšování a stromek si zachovává pravidelný obrys po celé léto.
Kvete od července do října středně velkými kuželovitými latami s hustě nahloučenými sterilními květy. Nejdřív jsou krémově bílé, potom růžové a od srpna do závěru sezony sytě jahodově růžové. Nová květenství se objevují průběžně, takže vedle sebe kvetou laty ve všech fázích. Sytost jahodové barvy kolísá podle roku: slunečné dny s chladnými nocemi ji zvýrazní, teplý a zamračený podzim ji nechá světlejší.
Vysoký kmínek musí mít oporu po celé délce, kůl má sahat až pod korunu a kmínek se k němu váže na více místech. Všechny výhony, které se objeví na kmínku nebo vyrostou z kořenů, se během sezony odstraňují, aby nebraly sílu koruně. Na jaře se loňské výhony koruny zkracují na dva až tři pupeny, čímž se koruna udrží hustá a kompaktní.
Nejlépe roste na slunci až v polostínu. Slunce urychlí přechod do jahodové, polostín protáhne bílou a světle růžovou fázi a ulehčí listu v horku. Potřebuje živnou, propustnou půdu s vyrovnanou vlhkostí a nesnáší trvalé zamokření; pH na barvu lat vliv nemá. Kořeny jsou mělké, proto je dobré půdu pod korunou mulčovat. Odrůda je vysoce mrazuvzdorná a kvete na letošním dřevě, zimní mráz jí květy nevezme.
Metrový kmínek se uplatní jako solitéra v trávníku, ve středu nebo vzadu v záhonu nad trvalkami a v řadě několika stromků podél cesty, kde vytvoří nízkou kvetoucí alej. Prostor pod korunou je vhodný pro podsadbu nízkými trvalkami. V nádobě je třeba počítat s rychlým vysycháním substrátu a s ochranou kořenového balu v zimě. Laty se hodí do vázy i k sušení.