slivoň švestka
Vlastnosti rostliny:

slivoň švestka 'Švestka raná'

Prunus domestica 'Švestka raná' ('Węgierka Wczesna')
Popis:
Raná forma pravé švestky domácí, tedy slivoně s protáhlým modrým plodem, pevnou dužninou a peckou, která se sama pouští. Sklizeň připadá na srpen, kdy pozdní švestkové odrůdy teprve nasazují barvu. Vhodná na knedlíky, koláče i sušení. Zobrazit více
Vyberte některou z dostupných variant:
prostokořenná sazenice

podnož Alycza

0 ks
  299,00 Kč/ks
RO005161
Možnosti odeslání: kurýrem, osobní odběr, dovezeme my
rostlina v květináči 4 l

podnož Alycza

SKLADEM 1 ks
  449,00 Kč/ks
RO006008
Možnosti odeslání: osobní odběr, dovezeme my

Zařazeno v kategoriích:

Dlouhý popis:

Slivoň švestka 'Švestka raná' (Prunus domestica 'Švestka raná') je raně dozrávající forma švestky domácí, tedy skupiny slivoní, kterou pomologie označuje jako pravé švestky. Od slív a pološvestek se odlišuje protáhlým tvarem plodu, pevnou dužninou a tím, že se pecka od dužniny snadno pouští; právě tyto tři znaky rozhodují o kuchyňském využití.

Plody jsou protáhle oválné, tmavě modré až fialově modré, se silným ojíněním, které při setření odhalí lesklou slupku. Dužnina je pevná, zlatožlutá až zelenožlutá, sladká a aromatická, s vyváženým podílem kyselin. Pecka se odděluje snadno, takže se plody rychle zpracovávají bez ztráty dužniny.

Sklizeň připadá u raných švestkových odrůd na srpen, tedy o tři až šest týdnů dříve než u tradičních pozdních odrůd, které se sklízejí v září. Rané dozrávání má praktický dopad: úroda se sklidí dřív, než nastoupí hlavní tlak vosí a než podzimní deště zhorší kvalitu plodů. Švestka domácí je samosprašná, plodí tedy i jako jediný strom v zahradě; přítomnost další slivoně v okolí ale úrodu obvykle zvyšuje.

Strom roste středně bujně a tvoří vzpřímenější korunu, která se s věkem a s vahou úrody rozkládá. Slivoně se pěstují roubované a podnož určuje vzrůst i to, jaké půdní podmínky strom snese. Myrobalán dává bujnější strom, který je méně náročný na zálivku a hodí se do teplejších poloh se sušší půdou. Podnož St. Julien roste mírněji, nese bohatou úrodu a je vhodná do menších zahrad.

Stanoviště má být slunné až mírně polostinné, teplé a vzdušné, chráněné před silnými studenými větry. Půda vyhovuje hlubší, středně těžká až hlinitá, humózní, propustná, ale schopná udržet vláhu, s neutrální až slabě zásaditou reakcí. Řez se u peckovin provádí v létě po sklizni, kdy se rány rychle hojí a klesá riziko infekce dřevokaznými houbami.

Plody se konzumují čerstvé, zpracovávají na knedlíky, koláče, povidla a kompoty, suší se a pálí.

Souhrnně jde o odrůdu pro zahradu, kde se počítá s jedním stromem a s ranou sklizní. Samosprašnost odstraňuje starost s opylovačem a srpnový termín zkracuje dobu, po kterou je úroda vystavena vosám a podzimním dešťům. Ve srovnání s pozdními švestkami mají rané plody obvykle nižší obsah cukru, takže na povidla a pálení se hodí méně než na knedlíky, koláče a sušení.

Švestka domácí je v Evropě pěstována více než dvě tisíciletí a botanicky jde o mezidruhového křížence slívy třešňové a trnky; ve volné přírodě se vyskytuje jen jako zplanělá, což vyjadřuje i latinské domestica, tedy domácí. Ve střední Evropě se švestka stala běžnou dřevinou mezí, alejí a záhumenků a její plody stály u zrodu povidel i slivovice. České slovo švestka vzniklo z latinského prunum sebastianum, obchodního označení sušených slív. Označení Raná odlišuje časně dozrávající formy od tradičních pozdních švestek, které se sklízejí až v září.

Základní charakteristika rostliny

Typ / použitíraná pravá švestka; knedlíky, koláče, povidla, sušení, pálení
Doba sběrusrpen
Sprašnostsamosprašná, plodí i jako jediný strom
Plodprotáhle oválný, tmavě modrý až fialový, silně ojíněný
Dužninapevná, zlatožlutá, sladká a aromatická, pecka se snadno odděluje
Vzrůststředně bujný strom se vzpřímenější korunou
Stanovištěslunné, teplé a vzdušné, chráněné před studeným větrem
Půdahlubší, středně těžká až hlinitá, humózní a propustná

Více o podnožích ovocných stromků se dočtete v tomto článku.

Kalendář pěstování

FázeKdyPoznámky
Výsadbaříjen až listopad nebo březenvyhněte se místům, kde se drží voda
Kvetenídubenopylovač není nutný, další slivoň v okolí ale úrodu zvýší
Sklizeňsrpensklízejte postupně, plody na stromě dozrávají nestejnoměrně
Řezsrpen po sklizniřežte v létě, rány se v teple rychle zatáhnou
Zpracovánísrpenna povidla nechte plody plně vyzrát, na knedlíky sklízejte pevnější